Khi nói tới rượu vang, người ta nhắc ngay đến rượu vang Pháp, hay Ý, hay Tây Ban Nha, Đức… Nhiều người hay bỏ qua Hungary. Nhưng ở Hungary cũng có những vùng rượu vang lâu đời vang danh thế giới là niềm tự hào của quốc gia Đông Âu này.
-
-
Các nhà sản xuất và bán lẻ rượu vang ở Paris đang hòa mình vào không khí lễ hội liên hoan rượu vang Beaujolais Nouveau. Đây là một trong những sự kiện về rượu vang lớn nhất thế giới vừa chính thức bắt đầu.
-
Ý tưởng ủ rượu dưới biển xuất phát từ việc tìm thấy những chai rượu có hương vị tuyệt hảo trong những con tàu đắm dưới biển.
-
Những người uống hơn 5 ly rượu vang đỏ mỗi tuần có nguy cơ nhiễm virus gây Covid-19 thấp hơn 17%.
-
Mọi người có thể tự chế biến các món ăn gia đình cũng như đãi khách tại nhà mà không cần đi đâu xa
-
Món ăn này có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên hôm nay tự vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món gà hầm rượu vang, gà hầm rượu trắng đơn giản mà dễ làm
-
Cocktail Sangria là một trong những cocktail đặc trưng ở hai quốc gia Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Cách pha cocktail Sangria bao gồm rượu vang đỏ, trái cây và một số nguyên liệu khác. Với hương vị nồng đượm trái cây, kết hợp với sự nồng nàn của rượu vang đã mang đến loại đồ uống không thể thiếu trong những bữa tiệc.
-
Nếu bạn đã trót “phải lòng” một thứ đồ uống độc đáo được pha chế từ rượu vang, càng uống càng mê mà không gây say xỉn như khi uống rượu vang nguyên chất. Thì có lẽ bạn cũng sẽ tò mò về cách pha chế cocktail từ rượu vang. Vậy thì đừng bỏ qua chủ đề “Cách pha chế cocktail từ rượu vang” trong bài viết dưới đây.
Các loại cocktail từ rượu vang
Cocktail là một thức uống pha trộn với thành phần chính là rượu và các thành phần khác như: rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem,…
Có thể nói cocktail là một loại thức uống càng ngày càng phổ biến và được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Với chất rượu nồng nàn mà vẫn thơm mát và ngọt dịu bởi trái cây, cocktail đã trở thành một phần không thể thiếu trong thế giới ẩm thực khắp năm châu.
Với những ai đã trót “phải lòng” thứ đồ uống hấp dẫn có tên là cocktail thì chắc hẳn đều tò mò về cách pha chế cocktail ngon hấp dẫn phải không nào?
1.1 Cách pha chế cocktail từ rượu vang sủi tăm
Có rất nhiều các loại vang sủi tăm như: Champagne của Pháp, Cava của Tây Ban Nha hay Prosecco của Ý,… Hãy chọn loại vang sủi tăm không ngọt, những loại này sẽ có ký hiệu “dry” hay “extra dry” trên nhãn chai.
Classic Champagne Cocktail
Thành phần:
- 1 viên đường
- Rượu đắng Angostura
- 120ml Rượu sâm banh ướp lạnh
- Vỏ chanh trang trí
Cách pha chế:
Đặt viên đường lên trên miệng chai rượu đắng. Sau đó lấy ngón tay giữ viên đường đồng thời lật ngược chai rượu đắng để từng giọt rượu đắng nhỏ giọt vào viên đường. Sau vài giây, thả viên đường vào ly sâm banh. Rót rượu champagne vào ly rồi trang trí bằng vỏ chanh.
Apple Cider Mimosa Cocktail
Ingredients
- 1 chai rượu champagne (hoặc vang sủi tăm tùy ý)
- 1 chén apple cider (nước trái cây lên men)
- muỗng đường
- 1 muỗng bột quế
Cách làm:
Trộn đều đường và quế trên một đĩa nhỏ. Nhúng miệng ly champagne vào nước để làm ướt miệng ly sau đó úp miệng ly vào đĩa đường quế vừa trộn.
Rót ¼ ly champagne với apple cider sau đó rót thêm rượu sâm banh lên trên cùng.
1.2 Công thức pha chế cocktail từ rượu vang trắng
Rượu vang trắng cũng tạo ra được những loại cocktail ngon tuyệt hảo
Spritzer Cocktail
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 60ml rượu vang trắng
- Nước Soda (nước có ga)
- 1 miếng chanh cắt chéo
- Đá viên
Cách pha chế:
Đổ đầy ly rượu bằng đá viên sau đó rót từ từ rượu vang trắng vào ly. Thêm một chút nước soda có ga lên trên. Trang trí bằng miếng chanh.
Royal Drink
Nguyên liệu:
- 10ml rượu Orange Curacao
- 10ml rượu vang trắng
- Một chút vang sủi tăm
- Miếng dứa
- Vài trái dâu tây
- Đá viên
Cách làm:
Đổ đầy đá vào ly highball. Rót rượu Orange Curacao, tiếp theo là rượu vang trắng. Thêm một chút vang sủi tăm và trang trí bằng dứa và dâu tây.
1.3 Bí quyết pha chế cocktail từ rượu vang đỏ ngon không cưỡng nổi
Thế giới rượu vang đỏ thì có vô vàn loại rượu mà bạn có thể chọn để pha cocktail. Tùy vào sở thích cũng như túi tiền mà bạn hãy lựa cho mình một chai vang đỏ để pha cocktail với hướng dẫn dưới đây.
Nói đến rượu vang đỏ dùng để pha chế cocktail, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến loại cocktail có tên là Sangria. Đây là loại cocktail đặc trưng có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Bởi vì từ “Sangria” trong tiếng Tây Ban Nha có ý nghĩa là “máu” là màu đỏ nên cocktail mang tên Sangria thường dùng vang đỏ để pha chế.
Loại cocktail Sangria nổi tiếng đến nỗi mà hầu hết các quốc gia trên thế giới đều biết đến loại cocktail độc đáo này. Công thức pha chế Sangria khác nhau tùy thuộc văn hóa của mỗi quốc gia trên thế giới. Sau đây, winemartwine sẽ giới thiệu đến bạn một số công thức pha chế cocktail Sangria hấp dẫn nhất.
Sangria
Thành phần
- 15ml Brandy
- 60ml vang đỏ
- 60ml Soda (nước có ga)
- 8ml Orange Liqueur (rượu mùi)
- 2 miếng cam
- 2 lát táo
- Đá viên
Absolut Juice Apple Sangria
Thành phần:
- 45ml Absolut Juice Apple ( rượu vodka hương nước ép táo)
- 60ml vang đỏ
- 4 giọt rượu đắng
- 15ml Triple Sec (rượu mùi)
- 2 miếng cam
- 2 lát táo
- 2 quả nho
- Đá viên
Cách pha chế:
Trộn lần lượt tất cả các thành phần vào trong ly rồi đổ đá viên đầy ly và thưởng thức.
1.4 Cách pha rượu cocktail hoa quả
Đây là một trong những loại cocktal mang lại cho bạn cảm giác sáng khoái vào những ngày hè oi nóng. Nếu bạn đã chót yêu cocktail “rượu vang pha mật ong, chanh và trái cây” hãy tự làm cho mình một ly cocktail theo công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150ml Rượu vang đỏ
- Nho khô hoặc quả việt quất sấy khô
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 ít đinh hương
- Nửa quả chanh tươi (chanh có vỏ vàng)
- 25g mật ong nguyên chất (2-3 thìa)
Cách pha chế:
- Bào mỏng lớp vỏ chanh bên ngoài, lấy phần vỏ vàng không lấy lớp cùi trắng bên trong.
- Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho lần lượt rượu vang đỏ, thanh quế, đinh hương và vỏ chanh đun nhỏ lửa. Thấy sôi thì tắt bếp ngay rồi để nguội.
- Để hỗn hợp nguội còn khoảng 70 độ rồi cho thêm mật ong khuấy đều. Trang trí với nho khô hoặc việt quất sấy khô.
- Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay ly rượu vang pha chanh mật ong độc đáo rồi.
Trên đây chỉ là một số gợi ý cách pha chế cocktail từ rượu vang đơn giản nhưng vô cùng độc đáo. Bạn có thể tham khảo hoặc tự sáng tạo ra công thức cho riêng mình.
-
Thị trường Việt Nam đang chứng kiến cuộc “lên ngôi” của rượu vang. Thực khách Việt đã bắt đầu thay đổi từ những thức uống truyền thống sang rượu vang vì nhu cầu sức khoẻ và phong cách sống mới. Trong bức tranh sôi động ấy, thương hiệu vang Đà Lạt đang giữ vững ngôi vị dẫn đầu.
-
Xin giới thiệu với các bạn một số những quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn rất đơn giản trong cách chọn và dùng vang khi kết hợp với đồ ăn để bữa ăn ngon hơn , hoặc bạn sẽ là người hiểu biết hơn trong bữa tiệc.
Quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn: Dưới đây là một vài chỉ dẫn cách chọn ghép cặp giữa rượu vang và món ăn và bạn cũng có thể dùng rượu vang đỏ với cá và rượu vang trắng với thịt.
- Thịt Gà được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc giống nho Merlot
- Thịt Bò được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc giống nho Cabernet
- Cá được kết hợp với giống nho Sauvignon Blanc hoặc giống nho Pinot Noir
- Lợn được kết hợp với giống nho Chardonnay hoặc Chianti Classico
- Mì Ý được kết hợp với Pinot Grigio hoặc Sangiovese
Nếu bạn muốn loại rươu vang ngọt hơn thì rượu làm từ giống nho Zinfandel và Riesling sẽ phù hợp với tất cả tất cả các món ăn.
Các thứ tự giúp khách hàng dùng rượu vang trong bữa ăn tiệc
Quy tắc kết hợp rượu vang và đồ ăn: Một số quy tắc về sử dụng rượu vang và thứ tự của chúng là một vấn đề quan trọng giúp bạn có một bữa tiệc chúng chuẩn và sang trọng hơn như rượu nào là rượu được uống đầu tiên trong bữa tiệc và tại sao người ta lại làm như vậy ?
- Người ta thường bắt đầu bằng rượu vang trẻ và kết thúc bằng những chai rượu vang lâu năm.
- Rượu vang trắng được dùng trước vang đỏ.
- Loại nhẹ trước loại nặng.
- Rượu trẻ trước rượu đã trưởng thành.
- Uống loại rượu vang lạnh trước các loại rượu vang để mát.
- Uống rượu vang chua trước loại vang dịu
- Uống loại vang thường trước loại vang ngon.
5 quy tắc căn bản kết hợp rượu vang và đồ ăn bạn cần nhớ
- Biết kết hợp nồng độ hương vị. Nhìn chung, các chai light-bodied (ít cồn, nhiều mùi, vị trái cây) như vang đỏ Pinot Noir và
Gamay và vang trắng Sauvignon Blanc và Pinot Blanc thích hợp với các món ăn nhẹ. Các chai fuller-bodied (loại rượu nhiều chất cồn hơn) như Shiraz nên kết hợp với các món ăn béo và thịnh soạn. - Món ăn có vị nồng mến rượu có vị ngọt và sủi tăm. Các món nồng hoặc cay, chẳng hạn như cà ri và đồ ăn Thái, chuộng các loại rượu sủi tăm hoặc rượu ngọt thoảng như off-dry Riesling Gewurztraminer và Chenin Blanc.
- Các món rán và pizza cần những loại rượu có nồng độ acid cao, để giúp tiêu hóa chất béo. Hãy chọn Sauvignon Blanc cho vang trắng hoặc Chianti hay Pinot Noir cho vang đỏ.
- Rượu vang đỏ kết hợp với pho mát cứng, rượu vang trắng kết hợp với pho mát mềm. Chỉ những loại rượu có nồng độ cồn cao như vang Port (Bồ Đào Nha) mới thích hợp với các loại pho mát xanh có vị cay như Gorgonzola và Stilton.
- Nếu không biết gọi gì, tốt nhất hãy gọi giống nho Pinot Noir vì nó là một trong số rất ít loại vang đỏ có thể kết hợp tốt với gần như tất cả các món ăn, bao gồm cả gà và cá
